Matériel

La dernière fois que j’ai changé mes poêles, je voulais quelque chose de solide et sans revêtement antiadhésif qui s’abîme avec le temps. Le Téflon pouvant se dégrader à forte température et libérer des fumées potentiellement nocives, je suis passé à l’inox. Et franchement, je ne reviendrais pas en arrière : avec une bonne maîtrise de la température, ça ne colle pas et c’est hyper pratique au quotidien.

La sauteuse, c’est vraiment mon indispensable dès que je cuisine des plats en sauce ou en plus grosse quantité. Les bords hauts permettent de tout faire directement dedans sans en mettre partout, et le couvercle est super pratique pour laisser mijoter. Comme pour mes poêles, je l’ai choisie en inox pour éviter les revêtements antiadhésifs.

L’Airfryer, c’est clairement l’appareil que j’utilise le plus pour mes recettes. Celui-ci a une grande cuve de 10 L que tu peux séparer en deux zones, donc je peux cuire deux choses différentes en même temps. Rapide, pratique et surtout assez grand pour préparer un vrai repas complet. Indispensable pour cuisiner de bons plats croustillant sans gras.

L'huile c'est tout simplement l'élément le plus calorique : 900 kcal pour 100g. Alors le moindre gramme compte. Utiliser un spray à huile c'est donc vraiment la base. Tant qu'on y est on en prend un rechargeable, ce qui permet de ne l'acheter qu'une fois et de mettre de la bonne huile à l'intérieur. Au passage ça permet aussi de graisser des moules à gâteaux facilement. Chaque spray compte pour 2 calories.

Pendant des années, j’ai cuisiné sur des petites planches et franchement, passer sur une grande, ça change tout. Tu as enfin de la place pour découper, émincer et garder tes ingrédients sur la planche sans en mettre partout. Celle-ci est grande, bien épaisse et assez lourde pour ne pas bouger quand tu travailles : exactement ce que je recherche pour cuisiner confortablement. J'ai pris la 60x40cm mais choisis bien la taille en fonction de tes besoins et de ta cuisine.

Depuis la dernière fois que les piles de ma balance m'ont lachées en pleine recette, j'ai décidé de passer à une balance rechargeable. Avoir une balance c'est indispensable pour contrôler ses calories et macros au quotidien.